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Bio-Rührei by Jan Hartwig Rezept «Caminada. Das Magazin» Nr. 1 Juni 2021

Bio-Rührei by Jan Hartwig

Wie kocht ein Dreisternekoch privat? Im Fall Jan Hartwig smart & easy! Das beweist sein Hingucker-Rührei.

Zutaten

6 Bio-Eier
20 ml Rahm
Salz, Pfeffer
Butter
4 Scheiben kräftiges Sauerteigbrot
400 g Räucheraal Schnittlauch
2 EL Schnittlauchöl Kapuzinerkresse-Blüten (nach Belieben)

Zubereitung

Die Eier mit dem Rahm verrühren und würzen. In etwas Butter backen und ein fluffiges Rührei in der Pfanne zubereiten.

Die Brotscheiben buttern, mit dem Rührei, Aal, Schnittlauch, Schnitt- lauchöl und den Blüten belegen.

Foto: Vivi D'Angelo

Stichworte: smart & easy

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